Kolstål
För att skapa en naturlig non-stick beläggning och ge din panna bästa möjliga stekegenskaper rekommenderar vi att du bränner in pannan med vegetabilisk olja före användning. Bra alternativ är rapsolja eller linfröolja då dessa har en hög brännpunkt.
Se till att det finns bra ventilationsmöjligheter då rök uppstår. Använd en trasa och fukta stekytan på pannan med oljan. Slå på medelvärme och låt pannan hettas upp. Applicera därefter tunna lager av olja tills stekytan blir skimrande svart. L åt därefter pannan svalna innan du diskar bort överflödig olja med hett vatten och diskborste.
Kom ihåg att alltid använda fett i pannan, en mindre mängd kan användas när pannan är ordentligt inbränd. Kolstål reagerar snabbt på värmeförändringar och är därför en perfekt stekpanna för matlagning som kräver precision.
Undvik sura ingredienser såsom exempelvis citronsaft, ättikslag, vit vin, rödvin och vinäger då detta riskerar att fräta bort den naturliga beläggningen. L ämna aldrig pannan i vatten då detta kan orsaka rostbildning. Skulle rost bildas, skrubba bort fläcken med en tvättsvamp och applicera oljan där fläcken uppstått.
OBS! Om pannan används på en värmekälla som är mindre än dess botten
eller hettas upp för snabbt finns risk att pannan slår sig.
• Låt alltid pannan svalna innan rengöring.
• Diska alltid för hand i hett vatten, diskmedel rekommenderas ej.
• Torka alltid helt torr efter rengöring.
• Tål ej maskindisk.
Rostfritt
Rostfria kärl är vanligt förekommande i restaurangkök. Anledningen är enkel – hållbarheten. Eftersom det inte finns någon beläggning i en rostfri panna finns det inget som kan slitas ut.
Rostfritt stål har en hög hygienfaktor, vilket gör det till ett självklart val inom livsmedelsindustrin. Krominne - hållet i stålet gör dessutom att materialet inte rostar eller blir missfärgat.
Materialet kan användas på alla värmekällor inklusive ugn. Våra produkter har en 5 mm tjock sandwich botten. Tre lager av stål med ett magnetiskt lager i mitten som möjliggör användning på induktion.
• Handdisk rekommenderas även om produkterna går att köra i diskmaskin.
• Skulle något brännas fast tas det enkelt bort genom att koka upp lite vatten med diskmedel i. Skölj sedan och torka ur.
• Använd aldrig stålull i rostfria kärl då detta riskerar att skada produkten.
Gjutjärn
Gjutjärn tillverkas i sandformar och tillhör bland de mest hållbara och populära materialen att tillaga mat med. Passar alla typer av matlagning. Våra pannor är grill- och ugnssäkra upp till 250° C.
Pannorna släpper ifrån sig lite av sitt järn vid upphettning, något som är både nyttigt och förhöjer smaken på maten. Våra pannor är emaljerade och behöver därför inte oljas in efter rengöring.
Skulle det mot all förmodan uppstå en skada på emaljen bör den dock oljas in för att återskapa ett naturligt skydd mot rost. Vassa stålredskap som kan skada emaljen bör därför undvikas.
Innan första användning rekommenderar vi att man diskar pannan för hand med diskmedel och därefter torkar den ordentligt torr med papper, alternativt eftertorka på låg värme på spisen.
Lämna aldrig pannan i vatten då detta kan orsaka rostbildning. Skulle rost bildas, skrubba bort fläcken med en tvättsvamp och applicera vegetabilisk olja där fläcken uppstått.
• Låt alltid pannan svalna innan rengöring.
• Diska alltid för hand.
• Tål ej maskindisk.
• Torka alltid helt torr efter rengöring.
Lättviktsgjutjärn
Lättviktsgjutjärn tillverkas i en så kallad pressgjutning. Det gör att luften i den smälta järnmassan pressas ur godset och tillåter en mer kompaktare, tunnare och lättare produkt med samma volym per kubikcentimeter som klassiskt gjutjärn. Det tunna godset gör att pannan värms upp, når idealisk stektemperatur samt svalnar snabbare.
Pannan levereras inoljad, men vi rekommenderar ändå att man bränner in pannan på samma sätt som kolstålet. Lämna aldrig pannan i vatten då detta kan orsaka rostbildning. Skulle rost bildas, skrubba bort fläcken med en tvättsvamp och applicera vegetabilisk olja där fläcken uppstått.
För att göra en grovrengörning av pannan kan grovsalt hettas upp och skrubbas på stekytan.
Bränn därefter in pannan på nytt.
• Låt alltid pannan svalna innan rengöring.
• Diska alltid för hand, diskmedel rekommenderas ej.
• Tål ej maskindisk.
• Torka alltid helt torr efter rengöring.
Non stick - stekpannor
Likt alla stekpannor är det rekommenderat att hetta upp på medelvärme för att sedan öka temperaturen.
Non stick beläggningar är kända för att fungera utan matfett, vi rekommenderar dock att man använder en liten mängd vid matlagning.
Aluminium - Whitford Quantum 2 Non stick
Tillhör bland de mest hållbara beläggningarna på marknaden.
• Undvik att överhetta en tom panna då detta kan orsaka skada på pannan.
• Diskas för hand med milt diskmedel. Tål ej diskmaskin.
• Använd inte metallredskap eller andra vassa föremål i pannan då detta riskerar att rispa beläggningen. Rostfritt - Whitford Excalibur
Världens mest hållbara beläggning. En patenterad teknik speciellt framtagen för rostfritt stål där ett treskiktslager appliceras på ytan.
• Funkar med redskap av alla material
• Tål diskmaskin
Gjuten Aluminium - IL AG 3-lagers Non stick
IL AG är en treskiktad non-stick beläggning som är förstärkt av en keramisk, reptålig beläggning för regelbunden användning.
• Lätt att rengöra
• Motståndskraftig mot nötning och korrosion.